Sub-Chefe De Cozinha (M/F) - Restaurante Cal Na Praia Da Arrifana

És apaixonado por hotelaria, pela arte da gastronomia, pela praia e pela calmaria? Procuras um trabalho onde possas facilmente praticar surf ou outra atividade outdoor? Ou simplesmente para fugir do caos da cidade e viver numa área calma e rural? Preferes viver num local bonito do Algarve e que está a 30 minutos de Lagos e a 10 minutos de Aljezur? Então temos a oferta ideal para ti:
Responsável de Cozinha O responsável de cozinha tem na sua alçada a responsabilidade de controlar e supervisionar a preparação da comida segundo os padrões impostos pela chef executiva, bem como:
Controlar os desperdícios e gastos para que o restaurante se mantenha dentro do orçamento e aumente produtividade.
Controlar a manutenção da cozinha e dos seus equipamentos.
Ser responsável por encomendar e receber os produtos e outras encomendas necessárias para o bom funcionamento da operação.
Cumprir e fazer cumprir as normas de HACCP impostas por lei.
Supervisionar e tomar parte na preparação e produção de todos os alimentos produzidos.
Controlar e inspecionar se todos os produtos mantêm a qualidade durante e depois da preparação, bem como se são servidos de acordo com os padrões impostos pelas receitas técnicas como tamanho da porção, cozedura, entre outros.
Asegurar-se que os equipamentos são mantidos limpos antes, durante e após o seu uso.
Falar com clientes se necessário para explicar as receitas ou para entender necessidades de dieta e/ou de alergias.
Gerir a equipa de cozinha ao treinar e ensinar, de forma a melhorar a qualidade do serviço.
Exercer outras funções se assim for necessário.

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