As pessoas são a nossa paixão! Bem-vindo à família Vila Vita Parc! Eleve a sua carreira culinária em um dos melhores resorts de luxo da Europa. O nosso Culinary World, com 13 restaurantes requintados, proporciona experiências gastronómicas inigualáveis, combinando a cultura portuguesa, gastronomias de vários países e a inovação contemporânea. Junte-se a nós nesta viagem onde cada prato conta uma história de excelência e paixão. Estamos à procura de um Sub-Chefe Executivo de Cozinha que seja um verdadeiro apaixonado pela arte culinária, alguém que domina as técnicas e que as eleva a novos patamares. Se tem paixão pela gastronomia, uma vasta experiência em hotéis de luxo e está pronto para liderar operacionalmente uma equipa em busca da perfeição e do detalhe, então é a pessoa que procuramos. Nesta função, além de ser um dos responsáveis por gerir e supervisionar todas as operações de cozinha, desde a criação de menus até à garantia de que cada prato seja uma obra-prima culinária, terá a responsabilidade operacional de apoiar as equipas dos diferentes restaurantes. Será responsável por garantir os nossos padrões de qualidade e higiene, assegurando que cada refeição seja uma experiência memorável para os nossos hóspedes. A sua criatividade e habilidades culinárias serão a chave para o nosso sucesso, enquanto lidera uma equipa diversificada em direção à excelência gastronómica. Se está pronto para fazer parte de uma equipa apaixonada e comprometida em criar momentos inesquecíveis, então o Vila Vita Parc é o lugar perfeito para brilhar. Junte-se a nós nesta jornada culinária única, onde cada dia traz novos desafios e oportunidades de crescimento. Venha fazer parte de algo extraordinário e deixe a sua marca no mundo da gastronomia de luxo.Responsabilidades:Criar e desenvolver menus sazonais, considerando restrições alimentares e tendências gastronômicas;Colaborar com as equipas para elaborar pratos criativos e inovadores que diferenciem a oferta culinária da organização;Apoiar operacionalmente, mediante necessidade, as diferentes equipas de cada restaurante;Garantir a consistência e qualidade dos pratos através de padrões de confeção e apresentação estabelecidos;Treinar, orientar e supervisionar uma equipa de chefs, cozinheiros e outros membros das equipas de cozinha;Estabelecer metas de desempenho, fornecer feedback regular e incentivar o desenvolvimento profissional contínuo das equipas;Promover um ambiente de trabalho positivo e colaborativo, cultivando um espírito de equipa e respeito mútuo;Gerir eficientemente os custos de alimentos e mão-de-obra, garantindo o cumprimento dos orçamentos estabelecidos;Garantir o cumprimento de todas as normas de higiene e segurança alimentar, bem como regulamentos governamentais pertinentes;Supervisionar a preparação e manipulação segura de alimentos, implementando procedimentos rigorosos de saneamento e limpeza;Realizar auditorias regulares para garantir os padrões de qualidade e segurança alimentar estabelecidos;Planear e executar eventos especiais e serviços de catering, coordenando com outros departamentos para garantir uma experiência culinária memorável;Desenvolver menus personalizados e adaptados para eventos específicos, levando em consideração as preferências do cliente e as necessidades dietéticas;Junte-se à nossa equipa no Vila Vita Parc, um resort único, de cinco estrelas situado no pitoresco Algarve. Como membro da The Leading Hotels of the World e do Forbes Travel Guide, estamos empenhados em proporcionar luxo incomparável e experiências personalizadas.Com 13 requintados restaurantes (incluindo um com 2 estrelas Michelin), 7 vibrantes bares, uma impressionante adega com 8 metros de profundidade, luxuriantes jardins subtropicais, piscinas refrescantes, um campo de pitch and put com vista para o mar, instalações desportivas para todos os gostos e acesso direto a uma praia isolada, o nosso resort oferece um ambiente dinâmico e prestigioso para impulsionar a sua carreira.Trabalhe ao lado de profissionais apaixonados num ambiente que combina a elegância do património português com um serviço e comodidades excecionais. Quer esteja a aprimorar as experiências dos hóspedes ou a apoiar nos bastidores, a sua contribuição no Vila Vita Parc fará parte da criação de momentos extraordinários.Se preenche os requisitos acima e deseja fazer parte de uma organização multinacional, premiada e que valoriza os seus colaboradores, por favor submeta a sua candidatura e a nossa equipa entrará em contacto consigo em breve.Vila Vita Parc - Apaixonados pelo TalentoRole: Sub Chefe Executivo de Cozinha (m/f)Job Type: Permanent , Full TimeLocation: Lagos,Apply for this job now.
