Empresas: Ohai Resorts Sub Chefe Cozinha O Sub Chef de Resort é responsável por auxiliar o Chef na supervisão diária da cozinha, garantindo a preparação e apresentação de alimentos de alta qualidade. Este papel inclui a gestão da equipe da cozinha, a manutenção dos padrões de higiene e segurança, e a contribuição para o desenvolvimento de menus inovadores que atendam às expectativas dos hóspedes. Principais Responsabilidades: Assistência na Gestão da Cozinha: Supervisionar as operações diárias da cozinha na ausência do Chef. Coordenar e dirigir os membros da equipa de cozinha para garantir eficiência e coesão. Auxiliar na planificação e execução de menus especiais e eventos. Preparação e Apresentação de Alimentos: Garantir que todos os pratos sejam preparados de acordo com as receitas e os padrões do resort. Supervisionar a apresentação dos pratos para garantir consistência e qualidade. Controle de Qualidade e Higiene: Manter altos padrões de higiene e segurança alimentar na cozinha. Realizar inspeções periódicas para garantir o cumprimento das normativas sanitárias. Gestão de Inventários e Suprimentos: Supervisionar o inventário de alimentos e outros suprimentos da cozinha. Realizar pedidos de materiais e produtos frescos conforme as necessidades. Treinamento e Desenvolvimento da Equipe: Auxiliar na capacitação da equipe de cozinha em técnicas culinárias, normas de higiene e segurança. Avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo. Colaboração no Desenvolvimento de Menus: Participar na criação e atualização de menus, incluindo a implementação de novas receitas. Garantir que os menus ofereçam opções variadas e atrativas para os hóspedes. Requisitos: Educação: Graduação em Artes Culinárias ou formação equivalente. Experiência: Mínimo de 3-5 anos de experiência em cozinha profissional, preferencialmente em resorts ou hotéis de luxo. Habilidades: Forte capacidade de liderança e gestão de equipes. Conhecimento profundo de técnicas culinárias e padrões de apresentação. Excelentes habilidades de organização e gestão do tempo. Experiência em serviço buffet. Conhecimento das normativas de higiene e segurança alimentar. Competências: Criatividade e paixão pela gastronomia. Capacidade de se adaptar às necessidades mutáveis do resort e seus hóspedes. Excelentes habilidades de comunicação e colaboração. Atenção aos detalhes e compromisso com a excelência. Requisitos :
