Sous Chef Executivo (M/F)

O Flor-de-Lis, Restaurante Continental de Requinte, num ambiente sofisticado, tem como objetivo presentear os clientes com uma cozinha moderna do sul do Mediterrâneo, repleta de sabores ibéricos, italianos e franceses. Dedicado à qualidade dos melhores produtos locais e à frescura do melhor peixe e marisco apanhados no Oceano Atlântico, o menu coloca á disposição, alguns dos mais autênticos pratos tradicionais portugueses.

Estamos contratar um Sous chef Executivo (m/f), de forma a assegurar a organização, a preparação e a qualidade dos serviços culinários propostos ao cliente na ausência do Chef Executivo.

Principais Responsabilidades:

Coordenar, na ausência do Chef Executivo, a distribuição das tarefas confiadas à sua equipa e garante o correto desenrolar da atividade dentro dos prazos estabelecidos;
Assegura a produção de acordo com as fichas técnicas;
Controla a qualidade de confecção, empratamento e serviço da brigada;
Promove o cumprimento de standards e aplicação das normas de HACCP;
Assegurar o controlo de stocks e de matérias-primas.

Requisitos:

Procuramos um profissional com o seguinte perfil e requisitos:
Formação Universitária em Produção Alimentar ou formação Técnico Profissional em áreas similar;
Experiência profissional = 2 anos na função em Unidades Hoteleiras de categoria igual ou superior.
Conhecimentos sólidos na área de Higiene e Segurança Alimentar;
Forte capacidade de Trabalho e Liderar Equipas;
Competências de planeamento e organização;
Criatividade, proatividade e capacidade de comunicação;
Disponibilidade total e Flexibilidade de Horários.

Em fase de expansão, o Grupo SANA poderá proporcionar-lhe uma experiência única de crescimento e evolução na carreira.

Envie a sua candidatura com a referência referência SCHEFEXEC/ELIS.