Sommelier

Missão Dirige, planeia, coordena e executa as atividades de serviço de vinhos cumprindo todos os requisitos, antecipando todas as necessidades do cliente e indo ao encontro da estratégia das Areias do Seixo.

Descrição

Definição e atualização da carta de vinhos de acordo com o conceito do restaurante Areias do Seixo e sua carta de comidas. Formação de restante equipa de sala garantindo a excelência da qualidade do serviço de vinhos. Gestão da garrafeira: benchmarketing, gestão de stocks, promoção de vendas e controlo de custos com vista a otimização de rácios. Gestão operacional: execução e coordenação do serviço de vinhos garantindo satisfação do cliente.

Responsabilidades

- Apresentação e execução do serviço de vinhos;
- Aconselhamento e orientação dos clientes a nível de sugestão de vinhos;
- Negociação com fornecedores de vinhos e sua avaliação anual;
- Gestão de stocks da garrafeira e receção de mercadorias;
- Criação e atualização da carta de vinhos;
- Elaboração de pairings para diferentes menus;
- Formação de todos os colaboradores do departamento;
- Organização de provas de vinhos e jantares vínicos.

Requisitos

- Formação profissional como sommelier;
- Experiência profissional comprovada na área;
- Capacidade de gestão de stocks e custos;
- Proatividade e forte apetência profissional para o trabalho em equipa e por objetivos;
- Apetência comercial, capacidade de tomada de decisões e sentido de responsabilidade;
- Conhecimentos sólidos da língua inglesa;
- Capacidade de comunicação e empatia com o cliente;
- Flexibilidade horária para trabalhar fins-de-semana/feriados/turnos.