.Empresas: The Independente Hostel & Suites Reporta a: Chef Executivo, F&B Manager e Direção de Operações Descrição do Cargo: O Head Chef é responsável por liderar a cozinha, implementando e assegurando os standards definidos com o chef executivo. Este papel requer uma combinação de criatividade culinária, habilidades de liderança e um compromisso rigoroso com os padrões de higiene e segurança alimentar. Principais Responsabilidades: Liderança e Gestão de Equipa: Coordenar e supervisionar a equipa de cozinha, garantindo um ambiente de trabalho positivo e produtivo. Promover o desenvolvimento contínuo da equipa através de formação, orientação e feedback regular. Elaborar e gerir os horários da equipa, assegurando a cobertura adequada durante todos os turnos. Criação e Desenvolvimento de Menus: Desenvolver menus criativos e inovadores juntamente com a sua equipa que atendam às expectativas dos clientes e às tendências do mercado, apresentando e validando com o chef executivo do grupo e com o FB manager/diretor operacional. Adaptar os menus conforme a disponibilidade de ingredientes e as necessidades dos clientes. Gestão Operacional: Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, incluindo a gestão de stocks, pedidos de compras e controlo de inventário. Implementar e monitorizar práticas de controlo de custos para atingir os objetivos financeiros estabelecidos. Gerir a manutenção dos equipamentos de cozinha, garantindo que todos os utensílios e máquinas estão em condições de funcionamento seguras. Higiene e Segurança Alimentar: Implementar e monitorizar rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar, cumprindo todas as regulamentações legais e políticas internas. Realizar inspeções regulares nas áreas de trabalho para assegurar a conformidade com os protocolos de limpeza e segurança. Assegurar que toda a equipa está treinada e cumpre as normas de higiene pessoal e fardamento. Interação com Clientes: Interagir com os clientes para obter feedback e garantir a sua satisfação com a experiência gastronómica. Estar presente no restaurante durante os períodos de maior movimento para garantir a qualidade do serviço e a satisfação dos clientes. Trabalhar com a equipa de atendimento ao cliente para resolver quaisquer questões ou reclamações de forma eficiente e profissional. Relatórios e Análise: Preparar relatórios de desempenho operacional, incluindo análises de custos e lucros. Participar nas reuniões de gestão, apresentando recomendações para melhorias contínuas. Requisitos : Qualificações: Formação em Artes Culinárias, Gastronomia ou área relacionada (preferencial). Certificação em higiene e segurança alimentar. Experiência: Mínimo de 3 anos de experiência comprovada como Chef, preferencialmente em restaurantes de alto nível ou hotéis. Experiência em gestão de equipas e desenvolvimento de menus. Competências: Excelentes habilidades culinárias e criatividade na elaboração de pratos. Forte capacidade de liderança e gestão de equipas
