Sou uma empresa: The Independente Hostel & SuitesReporta a: Chef Executivo, F&B Manager e Direção de Operações Descrição do Cargo: O Head Chef é responsável por liderar a cozinha, implementando e assegurando os standards definidos com o chef executivo. Este papel requer uma combinação de criatividade culinária, habilidades de liderança e um compromisso rigoroso com os padrões de higiene e segurança alimentar. Principais Responsabilidades: Liderança e Gestão de Equipa: • Coordenar e supervisionar a equipa de cozinha, garantindo um ambiente de trabalho positivo e produtivo. • Promover o desenvolvimento contínuo da equipa através de formação, orientação e feedback regular. • Elaborar e gerir os horários da equipa, assegurando a cobertura adequada durante todos os turnos. Criação e Desenvolvimento de Menus: • Desenvolver menus criativos e inovadores juntamente com a sua equipa que atendam às expectativas dos clientes e às tendências do mercado, apresentando e validando com o chef executivo do grupo e com o FB manager/diretor operacional. • Adaptar os menus conforme a disponibilidade de ingredientes e as necessidades dos clientes. Gestão Operacional: • Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, incluindo a gestão de stocks, pedidos de compras e controlo de inventário. • Implementar e monitorizar práticas de controlo de custos para atingir os objetivos financeiros estabelecidos. • Gerir a manutenção dos equipamentos de cozinha, garantindo que todos os utensílios e máquinas estão em condições de funcionamento seguras. Higiene e Segurança Alimentar: • Implementar e monitorizar rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar, cumprindo todas as regulamentações legais e políticas internas. • Realizar inspeções regulares nas áreas de trabalho para assegurar a conformidade com os protocolos de limpeza e segurança. • Assegurar que toda a equipa está treinada e cumpre as normas de higiene pessoal e fardamento. Interação com Clientes: • Interagir com os clientes para obter feedback e garantir a sua satisfação com a experiência gastronómica. • Estar presente no restaurante durante os períodos de maior movimento para garantir a qualidade do serviço e a satisfação dos clientes. • Trabalhar com a equipa de atendimento ao cliente para resolver quaisquer questões ou reclamações de forma eficiente e profissional. Relatórios e Análise: • Preparar relatórios de desempenho operacional, incluindo análises de custos e lucros. • Participar nas reuniões de gestão, apresentando recomendações para melhorias contínuas. Requisitos : Qualificações: • Formação em Artes Culinárias, Gastronomia ou área relacionada (preferencial). • Certificação em higiene e segurança alimentar. Experiência: • Mínimo de 3 anos de experiência comprovada como Chef, preferencialmente em restaurantes de alto nível ou hotéis. • Experiência em gestão de equipas e desenvolvimento de menus. Competências: • Excelentes habilidades culinárias e criatividade na elaboração de pratos. • Forte capacidade de liderança e gestão de equipas. • Habilidades de comunicação eficazes em Português e Inglês. • Capacidade de trabalhar sob pressão e em horários flexíveis. • Conhecimento sólido de práticas de higiene e segurança alimentar. • Habilidade para gerir orçamentos e controlar custos. Perfil Pessoal: • Atitude positiva e proativa. • Excelentes competências de resolução de problemas. • Capacidade de trabalhar de forma autónoma e em equipa. • Compromisso com a excelência e a melhoria contínua. Benefícios: • Salário competitivo e benefícios adicionais. • Oportunidades de desenvolvimento profissional e formação contínua. • Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo. • Refeições fornecidas durante o horário de trabalho. • Descontos em produtos e serviços da empresa. Cultura e Valores: • Compromisso com a excelência e a qualidade. • Foco no desenvolvimento profissional e pessoal dos colaboradores. • Ambiente inclusivo e colaborativo. • Valorização da inovação e criatividade.
