Procuramos Gerente de Restaurante para a Cervejaria Mística de Santarém, com vasta experiência em operação e formação de equipas. Em plena fase de expansão, procuramos profissionais para se juntar à equipa.
O Gerente de Restaurante terá como principais responsabilidades:
Garantir o pleno funcionamento da unidade, garantindo a implementação dos valores, imagem da marca e os resultados quantitativos e qualitativos;
Gestão da Conta de Exploração da Unidade e comprometimento com os objetivos de rentabilidade a atingir;
Garantir o correto aprovisionamento dos artigos, tendo em conta as oscilações de vendas, garantindo a disponibilidade, controlo de quebras e custo de mercadoria;
Garantir os Standards de qualidade dos produtos e apresentação;
Gestão de encomendas e planos de produção semanais de fornecedores;
Garantir o cumprimento de standards de limpeza e das regras de higiene e segurança no trabalho;
Garantir a implementação de campanhas e lançamentos de novos artigos;
Gestão dos pedidos de manutenção da loja com Fornecedores;
Controlo semanal de stocks e inventários;
Garantir procedimentos de controlo e administrativos de gestão financeira;
Desenvolver plano de ações corretivas com base em auditorias HSA, serviço, apresentação, simpatia, administrativo, stocks e financeiro;
Integrar, acompanhar, formar, desenvolver, mobilizar e motivar as equipas;
Conhecimento do trabalho e dinâmicas de cada um dos postos de trabalho e capacidade para desempenhar as funções;
Planeamento diário de turnos;
Gestão de plano de férias da unidade;
Gestão de horários semanais com base nas vendas horárias e com 2 semanas de antecedência;
Recrutamento e seleção de novos colaboradores;
Adequar os custos variáveis da loja à realidade de vendas;
Garantir sempre 1 elemento da equipa de gestão presente na frente de loja;
Gerir reclamações de clientes;
Avaliar e dar feedback com periodicidade mensal à equipa;
Validação de Registos de tempo de trabalho;
Fazer e analisar inventário mensal e fecho de mês;
Acompanhamento das auditorias da marca e implementar ações corretivas;
Gestão de parcerias;
Gestão de canais de apps de especialidade (The Fork, Tripadvisor, Zomato…).
Experiência em Gestão de Equipas e gestão de stress e conflitos;
Boa imagem, atitude dinâmica, boa comunicação, orientação para o consumidor e para processos;
Experiência no domínio de operação de restaurante ou similares;
Boa capacidade de análise de resultados e orientação para resultados;
Domínio da ferramenta de Back Office BMS e Excel, ferramentas do Office na ótica do utilizador;
Disponibilidade para trabalhar em turnos rotativos.
Possibilidade de desenvolvimento profissional;
Formação adequada à função;
Condições adequadas à competência e experiência demonstrada;
Possibilidade de representar uma Marca de renome internacional.
Se és tu o candidato(a) que procuramos, envia a tua candidatura para ****** com a ref: BENF24
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