Director De Food & Beverage - Dolce Campo Real

Descrição da Vaga
Responsável pela operação e estratégia do Departamento de Alimentos & Bebidas, bem como pelo controlo e maximização da rentabilidade dos vários outlets, garantindo o cumprimento dos standards de serviço e oferta de um serviço de elevada qualidade aos clientes.
Principais Responsabilidades
Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de F&B;
Acompanhar diariamente as equipas e pontos de venda de comidas e bebidas;
Analisar relatórios de controlo de custos e P&L Departamental;
Apoiar na elaboração e cumprimento do orçamento do departamento e rácios dos outlets;
Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas;
Controlar o inventário de comidas e bebidas;
Validar as notas de encomenda de comidas e bebidas;
Assegurar o contacto e prospeção de fornecedores;
Examinar minuciosamente o mercado concorrencial e tendências na área;
Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras;
Assegurar a Formação e Desenvolvimento das equipas.
Experiência que procuramos
Elevado sentido de responsabilidade;
Elevada capacidade de antecipação de problemas;
Forte capacidade analítica e de organização;
Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
Forte capacidade de gestão de stress;
Foco no serviço e atendimento ao cliente;
Atitude proativa e polivalente;
Gosto pelo trabalho em equipa;
Respeito pela filosofia e visão do grupo;
Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.

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