Director De Food & Beverage - Dolce Campo Real

Descrição da Vaga Responsável pela operação e estratégia do Departamento de Alimentos & Bebidas, bem como pelo controlo e maximização da rentabilidade dos vários outlets, garantindo o cumprimentos dos standards de serviço e oferta de um serviço de elevada qualidade aos clientes.
Principais Responsabilidades • Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de F&B;
• Acompanhar diariamente as equipas e pontos de venda de comidas e bebidas;
• Analisar relatórios de controlo de custos e P&L Departamental;
• Apoiar na elaboração e cumprimento do orçamento do departamento e rácios dos outlets;
• Garantir o cumprimento das normas de HACCP;
• Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas;
• Controlar o inventário de comidas e bebidas;
• Validar as notas de encomenda de comidas e bebidas;
• Assegurar o contacto e prospeção de fornecedores;
• Examinar minuciosamente o mercado concorrencial e tendências na área;
• Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras;
• Assegurar a Formação e Desenvolvimento das equipas.
Experiência que procuramos • Elevado sentido de responsabilidade;
• Elevada capacidade de antecipação de problemas;
• Forte capacidade analítica e de organização;
• Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
• Forte capacidade de gestão de stress;
• Foco no serviço e atendimento ao cliente;
• Atitude proativa e polivalente;
• Gosto pelo trabalho em equipa;
• Respeito pela filosofia e visão do grupo;
• Disponibilidade e Flexibilidade de Horários.