Cozinheiro 2ª (M/F) - Pousada De Sagres

Âmbito
Participar na organização do trabalho operacional da equipa tendo em conta as prioridades e o volume de serviço previsto, acompanhando e colaborando na preparação e elaboração dos menus e garantindo a qualidade de todo o serviço que vai para o cliente.
Responsabilidades e áreas de acção
Montar estações de trabalho com todos os ingredientes e equipamento de cozinha necessários.
Preparar ingredientes para utilizar na cozinha (picar e descascar vegetais, cortar carne, etc.).
Cozinhar os alimentos em vários utensílios ou grelhadores.
Verificar os alimentos durante a cozedura para mexer ou virar.
Assegurar uma óptima apresentação, preparando os pratos antes de serem servidos.
Manter um ambiente higienizado e ordeiro na cozinha.
Assegurar que todos os alimentos e outros itens são armazenados adequadamente.
Verificar a qualidade dos ingredientes.
Competências Comportamentais
Orientação para o Negócio (Ser Eficiente)
Orientação para Objetivos (Ser Eficiente)
Adaptação à Transformação (Ser Ágil)
Foco no cliente interno e externo (Ser Apaixonado)
Trabalho em Equipa (Ser Colaborativo)
Resiliência (Ser Ágil)
Rigor e Atenção ao Detalhe (Ser Eficiente)
Proatividade (Ser Eficiente)
Consciência ambiental e social (Ser Consciencioso)
Competências Técnicas
Customer Service
Cooking Procedures & Methods
English
HACCP

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