O Reid's Palace, um hotel Belmond na Madeira, é um símbolo de elegância, luxo e qualidade, sendo um destino de eleição para viajantes exigentes de todo o mundo. Com quartos luxuosos, restaurantes de classe mundial e uma variedade de atividades de lazer, estamos empenhados em proporcionar experiências verdadeiramente inesquecíveis a todos os que nos visitam.
Na nossa pastelaria sofistica mas genuína, são usados os melhores produtos, transformados em sobremesas ousadas, de grande qualidade e num estilo contemporâneo, onde servi-las é uma Arte. Procuramos um Chefe de Pastelaria talentoso para se juntar à nossa equipa que será responsável por criar sobremesas artísticas e inovadoras que encantam os nossos hóspedes e elevam a experiência gastronómica oferecida nos nossos restaurantes.
O profissional que procuramos deverá ter habilidades excecionais em pastelaria, ser criativo e partilhar a nossa paixão pela hospitalidade de luxo e pela criação de experiências memoráveis para os nossos clientes.
As suas principais responsabilidades são:
Garantir a produção com qualidade dos produtos, pão e sobremesas confecionadas na pastelaria
Controlar a confeção e decoração de bolos, sobremesas e outros produtos de pastelaria
Conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria.
Confecionar, executar e montar trabalhos em chocolate
Garantir a consistência da confeção e apresentação das sobremesas
Criar e propor novos pratos inovadores de pastelaria de elevada qualidade
Planear e preparar a produção de pastelaria e padaria, efetuando a mise-en-place, de acordo com as necessidades
Formar a equipa de pasteleiros nas receitas, consistência, apresentação das sobremesas.
Gerir a equipa de pasteleiros, garantindo um trabalho de equipa
Requirements
FORMAÇÃO E HABILIDADES TÉCNICAS
Mínimo de 2 anos de experiência de trabalho em função similar em pastelaria de alta gastronomia e de fine dining
Conhecimento de técnicas e tendências atuais de pastelaria
Experiência anterior em restaurantes fine dining e/ou hotéis de luxo
COMPETÊNCIAS COMPORTAMENTAIS
Criatividade e inovação
Liderança motivadora e agregadora
Atenção aos detalhes e organização
Proatividade e iniciativa
Resiliência em ambientes de alta pressão
Benefits
Salário competitivo
Seguro de Saúde
Seguro de Vida
Outros benefícios atrativos em vigor na empresa
Estadias gratuitas nos hoteis da Companhia
Desenvolvimento profissional contínuo
Location: Portugal, Funchal
Department: Food & Beverage
Employment type: Full-time
Experience: Minimum 2 years
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