O Reid's Palace, um hotel Belmond na Madeira, é um símbolo de elegância, luxo e qualidade, sendo um destino de eleição para viajantes exigentes de todo o mundo.
Com quartos luxuosos, restaurantes de classe mundial e uma variedade de atividades de lazer, estamos empenhados em proporcionar experiências verdadeiramente inesquecíveis a todos os que nos visitam. Na nossa pastelaria sofistica mas genuína, são usados os melhores produtos, transformados em sobremesas ousadas, de grande qualidade e num estilo contemporâneo, onde servi-las é uma Arte.
Procuramos um Chefe de Pastelaria talentoso para se juntar à nossa equipa que será responsável por criar sobremesas artísticas e inovadoras que encantam os nossos hóspedes e elevam a experiência gastronómica oferecida nos nossos restaurantes.
O profissional que procuramos deverá ter habilidades excecionais em pastelaria, ser criativo e partilhar a nossa paixão pela hospitalidade de luxo e pela criação de experiências memoráveis para os nossos clientes.
As suas principais responsabilidades são: - Garantir a produção com qualidade dos produtos, pão e sobremesas confecionadas na pastelaria - Controlar a confeção e decoração de bolos, sobremesas e outros produtos de pastelaria - Conceber e executar peças artísticas em pastelaria e padaria.
· Confecionar, executar e montar trabalhos em chocolate - Garantir a consistência da confeção e apresentação das sobremesas - Criar e propor novos pratos inovadores de pastelaria de elevada qualidade - Planear e preparar a produção de pastelaria e padaria, efetuando a mise-en-place, de acordo com as necessidades - Formar a equipa de pasteleiros nas receitas , consistência, apresentação das sobremesas.
- Gerir a equipa de pasteleiros, garantindo um trabalho de equipa Requirements Formação e habilidades técnicas Mínimo de 2 anos de experiência de trabalho em função similar em pastelaria de alta gastronomia e de fine dining Conhecimento de técnicas e tendências atuais de pastelaria Experiência anterior em restaurantes fine dining e/ou hotéis de luxo Competências comportamentais Criatividade e inovação liderança motivadora e agregadora Atenção aos detalhes e organização Proatividade e iniciativa Resiliência em ambientes de alta pressão Benefits Salário competitivo Seguro de Saúde Seguro de Vida Outros benefícios atrativos em vigor na empresa Estadias gratuitas nos hoteis da Companhia Desenvolvimento profissional contínuo
