Chefe De Cozinha (M/F) - Pousada Serra Da Estrela

O Pestana Hotel Group encontra-se a recrutar para a POUSADA DA SERRA DA ESTRELA: CHEFE DE COZINHA (m/f) AS TUAS PRINCIPAIS RESPONSABILIDADES: Coordenar equipas de cozinha Coordenar turnos de trabalho, supervisionar e monitorizar a preparação de alimentos nos sectores da cozinha e controlar a qualidade do serviço, de modo a garantir um serviço de excelência.
Configuração da cozinha – Preparar a cozinha e preparar os alimentos de acordo com o menu de pontos de venda Estimar e planear os custos Gerar um orçamento mensal de custos alimentares, avaliando com fichas técnicas os custos para cada prato/serviço, procurando assegurar a melhor rentabilidade possível Gerir o custo global do trabalho operacional da secção Supervisionar stocks e colocação de encomendas Efectuar encomendas de acordo com as necessidades previstas e tendo em conta os prazos de entrega de cada fornecedor, coordenando o processo com as áreas de Procurement e Commissary, para contribuir para a rentabilidade do processo de negociação Assegurar procedimentos de sanitização e qualidade dos materiais Supervisionar a recepção de matérias-primas, a sua qualidade, bem como o seu armazenamento adequado Planeamento e elaboração da oferta de F&B - Conceber, elaborar e rectificar menus, bem como menus de banquetes Boa capacidade de gestão de situações de stress QUEM PROCURAMOS: Experiência mínima de 1 anos em hotelaria de 4/5 estrelas; Formação profissional na área de Cozinha; Bons conhecimentos de HACCP; Excelentes conhecimentos de Inglês; Capacidade de liderança e gestão de equipas; Flexibilidade, proatividade e versatilidade; Capacidade de organizar e planear; Disponibilidade horária para trabalhar por turnos.
O QUE OFERECEMOS: Cartão Staff com descontos e parcerias; Pestana Academy onde pode usufruir de formações; Mobilidade e Oportunidades Internas; Apoio à Comunidade e Voluntariado; Saúde e Bem-Estar.
No Pestana Hotel Group compromotemo-nos a oferecer-te possibilidades contínuas de desenvolvimento e aprendizagem através da nossa Pestana Academy.
Terás a oportunidade de contactar com um ambiente multicultural e internacional do qual fazemos parte no grupo Pestana.
Estamos também comprometidos com o nosso profundo respeito com o Planeta, sendo que todos nós somos apenas Planet Guests.
Junta-te à grande família do Pestana Hotel Group!
Time to be One, Time to be Pestana Caso seja uma boa oportunidade para o seu desenvolvimento pessoal e profissional, avance com "candidatar-se agora"!