Responsável por: Reporta:
Empregado(os) de bar Restaurante Manager
RESUMO:
O Chefe de Bar é responsável por liderar e supervisionar todas as operações do bar, garantindo um serviço de alta qualidade aos clientes. Este profissional lidera a equipa de bar, supervisiona a preparação de bebidas, mantém os padrões de serviço, elabora o menu de bebidas e gere o stock. Além disso, o Chefe de Bar resolve problemas, assegura o cumprimento das normas de higiene e colabora com outros departamentos para proporcionar uma experiência excelente aos clientes.
RESPONSABILIDADES:
Supervisionar as operações diárias do bar, incluindo a preparação de bebidas, atendimento ao cliente e gestão da equipa.
Identificar e reportar as necessidades de empregados de bar por turnos.
Desenvolver e manter os padrões de serviço do bar, assegurando a satisfação dos clientes.
Elaborar e atualizar regularmente o menu de bebidas, tendo em conta as tendências do mercado e as preferências dos clientes.
Treinar, orientar e motivar a equipa de bar, garantindo que todos estejam bem informados sobre os produtos e procedimentos.
Asegurar que as fichas técnicas são cumpridas e respeitadas e os Cocktails são servidos de forma consistente, mantendo o padrão de qualidade e apresentação.
Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, bem como dos regulamentos relacionados com a venda de bebidas alcoólicas.
Asegurar a boa manutenção das áreas de bar e respectivos equipamentos.
Gerir o stock de bebidas e produtos alimentares de bar, realizando pedidos de encomenda ao Restaurante Manager.
Manter registos precisos de stock e desempenho da equipa, fornecendo relatórios à sua direção.
Resolver problemas ou conflitos que surjam durante o expediente de acordo com SOP, assegurando a satisfação do cliente.
Colaborar com outros departamentos, como cozinha e serviço de mesa, para garantir uma experiência integrada aos clientes.
Participar nas Reuniões de Chefias, partilhar informação e apresentar recomendações de melhoria continua.
Participar nos Inventários mensais de bebidas em colaboração com as Compras.
Requisitos:
Experiência comprovada como bartender, preferencialmente com experiência em cargos de supervisão.
Fortes habilidades de liderança e capacidade de gerir e motivar a equipa.
Excelente conhecimento de bebidas alcoólicas, cocktails e técnicas de preparação.
Boa compreensão dos princípios de serviço ao cliente.
Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.
Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações de alto volume.
Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipa Intra departamentais e interdepartamentais.
Disponibilidade para trabalhar por turnos em horários flexíveis.
Formação:
Ensino Secundário completo (preferencial);
Certificação em bartending ou cursos relacionados (preferencial).
Tipo de oferta: Integral/Full-time
Benefícios:
Horário flexível
Horário de trabalho:
Turno rotativo
Experiência:
Bar Management: 3 anos (Obrigatório)
Data de início prevista: 15/01/2025
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