.Responsável por: Reporta:Empregado(os) de bar Restaurante ManagerRESUMO:O Chefe de Bar é responsável por liderar e supervisionar todas as operações do bar, garantindo um serviço de alta qualidade aos clientes. Este profissional lidera a equipa de bar, supervisiona a preparação de bebidas, mantém os padrões de serviço, elabora o menu de bebidas e gere o stock. Além disso, o Chefe de Bar resolve problemas, assegura o cumprimento das normas de higiene e colabora com outros departamentos para proporcionar uma experiência excelente aos clientes.RESPONSABILIDADES:Supervisionar as operações diárias do bar, incluindo a preparação de bebidas, atendimento ao cliente e gestão da equipa.Identificar e reportar as necessidades de empregados de bar por turnos.Desenvolver e manter os padrões de serviço do bar, assegurando a satisfação dos clientes.Elaborar e atualizar regularmente o menu de bebidas, tendo em conta as tendências do mercado e as preferências dos clientes.Treinar, orientar e motivar a equipa de bar, garantindo que todos estejam bem informados sobre os produtos e procedimentos.Asegurar que as fichas técnicas são cumpridas e respeitadas e os Cocktails são servidos de forma consistente, mantendo o padrão de qualidade e apresentação.Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar, bem como dos regulamentos relacionados com a venda de bebidas alcoólicas.Asegurar a boa manutenção das áreas de bar e respectivos equipamentos.Gerir o stock de bebidas e produtos alimentares de bar, realizando pedidos de encomenda ao Restaurante Manager.Manter registos precisos de stock e desempenho da equipa, fornecendo relatórios à sua direção.Resolver problemas ou conflitos que surjam durante o expediente de acordo com SOP, assegurando a satisfação do cliente.Colaborar com outros departamentos, como cozinha e serviço de mesa, para garantir uma experiência integrada aos clientes.Participar nas Reuniões de Chefias, partilhar informação e apresentar recomendações de melhoria continua.Participar nos Inventários mensais de bebidas em colaboração com as Compras.Requisitos:Experiência comprovada como bartender, preferencialmente com experiência em cargos de supervisão.Fortes habilidades de liderança e capacidade de gerir e motivar a equipa.Excelente conhecimento de bebidas alcoólicas, cocktails e técnicas de preparação.Boa compreensão dos princípios de serviço ao cliente.Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar.Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações de alto volume.Excelentes habilidades de comunicação e trabalho em equipa Intra departamentais e interdepartamentais.Disponibilidade para trabalhar por turnos em horários flexíveis.Formação:Ensino Secundário completo (preferencial); Certificação em bartending ou cursos relacionados (preferencial)