Sou uma empresa: Chicandbasic
O Chef será responsável por liderar a cozinha, implementando e assegurando os standards definidos. Este papel requer uma combinação de criatividade culinária, habilidades de liderança e um compromisso rigoroso com os padrões de higiene e segurança alimentar.
Principais Responsabilidades: Liderança e Gestão de Equipa:
• Coordenar e supervisionar a equipa de cozinha, garantindo um ambiente de trabalho positivo e produtivo.
• Promover o desenvolvimento contínuo da equipa através de formação, orientação e feedback regular.
• Elaborar e gerir os horários da equipa, assegurando a cobertura adequada durante todos os turnos.
Criação e Desenvolvimento de Menus:
• Desenvolver menus criativos e inovadores juntamente com a sua equipa que atendam às expectativas dos clientes e às tendências do mercado, apresentando e validando com o chef executivo do grupo e com o FB manager/diretor operacional.
• Adaptar os menus conforme a disponibilidade de ingredientes e as necessidades dos clientes.
Gestão Operacional:
• Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, incluindo a gestão de stocks, pedidos de compras e controlo de inventário.
• Implementar e monitorizar práticas de controlo de custos para atingir os objetivos financeiros estabelecidos.
• Gerir a manutenção dos equipamentos de cozinha, garantindo que todos os utensílios e máquinas estão em condições de funcionamento seguras.
Higiene e Segurança Alimentar:
• Implementar e monitorizar rigorosos padrões de higiene e segurança alimentar, cumprindo todas as regulamentações legais e políticas internas.
• Realizar inspeções regulares nas áreas de trabalho para assegurar a conformidade com os protocolos de limpeza e segurança.
• Assegurar que toda a equipa está treinada e cumpre as normas de higiene pessoal e fardamento.
Interação com Clientes:
• Interagir com os clientes para obter feedback e garantir a sua satisfação com a experiência gastronómica.
• Estar presente no restaurante durante os períodos de maior movimento para garantir a qualidade do serviço e a satisfação dos clientes.
• Trabalhar com a equipa de atendimento ao cliente para resolver quaisquer questões ou reclamações de forma eficiente e profissional.
Relatórios e Análise:
• Preparar relatórios de desempenho operacional, incluindo análises de custos e lucros.
• Participar nas reuniões de gestão, apresentando recomendações para melhorias contínuas.
Requisitos:
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