Banqueting Head Chef (M/F)

Responsabilidades:
• Planeia, coordena, executa e supervisiona o serviço de cozinha, de acordo com os standards e os procedimentos definidos;
• Realiza o briefing diário com a equipa;
• Elabora as instruções de trabalho da área funcional, fazendo as alterações e adaptações conforme necessário;
• Planeia e desenvolve receitas e ementas, estima custos, obtém alimentos, monitoriza a qualidade dos pratos nas fases de preparação e apresentação;
• Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais;
• Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho para assegurar que estão em conformidade com as normas estabelecidas;
• Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos;
• Recebe e controla os produtos frescos do dia;
• Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção.
Requisitos:
– Orientação para o cliente;
– Paixão pelo serviço;
– Gosto pelo trabalho em equipa;
– Postura profissional;
– Autonomia e Iniciativa;
– Capacidade de Liderança;
– Flexibilidade de Horários;
– Experiência profissional em funções semelhantes em Hotéis de 4 ou 5 estrelas;
– Conhecimento de Português e Inglês e preferência por outra Língua Estrangeira (fluente ao nível da oralidade);
– Mínimo 12º ano de escolaridade ou Curso Profissional adaptado à função;
– Bom nível de cultura geral e conhecimento do destino do hotel;
– Conhecimentos Informáticos: Microsoft Office, Internet, Base de Dados e aplicações específicas para a área de alojamento/hotelaria.

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