Banqueting Head Chef (M/F)

Responsabilidades:• Planeia, coordena, executa e supervisiona o serviço de cozinha, de acordo com os standards e os procedimentos definidos;• Realiza o briefing diário com a equipa;• Elabora as instruções de trabalho da área funcional, fazendo as alterações e adaptações conforme necessário;• Planeia e desenvolve receitas e ementas, estima custos, obtém alimentos, monitoriza a qualidade dos pratos nas fases de preparação e apresentação;• Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais;• Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho para assegurar que estão em conformidade com as normas estabelecidas;• Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos;• Recebe e controla os produtos frescos do dia;• Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção.Requisitos:– Orientação para o cliente;– Paixão pelo serviço;– Gosto pelo trabalho em equipa;– Postura profissional;– Autonomia e Iniciativa;– Capacidade de Liderança;– Flexibilidade de Horários;– Experiência profissional em funções semelhantes em Hotéis de 4 ou 5 estrelas;– Conhecimento de Português e Inglês e preferência por outra Língua Estrangeira (fluente ao nível da oralidade);– Mínimo 12º ano de escolaridade ou Curso Profissional adaptado à função;– Bom nível de cultura geral e conhecimento do destino do hotel;– Conhecimentos Informáticos: Microsoft Office, Internet, Base de Dados e aplicações específicas para a área de alojamento/hotelaria.
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