Banqueting Head Chef (M/F)

FUNÇÃO E RESPONSABILIDADES: Planeia, coordena, executa e supervisiona o serviço de cozinha, de acordo com os standards e os procedimentos definidos;Realiza o briefing diário com a equipa;Elabora as instruções de trabalho da área funcional, fazendo as alterações e adaptações conforme necessário;Planeia e desenvolve receitas e ementas, estima custos, obtém alimentos, monitoriza a qualidade dos pratos nas fases de
preparação e apresentação;
Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais;Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho para assegurar que estão em conformidade com as normas estabelecidas;Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos;Recebe e controla os produtos frescos do dia;Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção. PROCURAMOS CANDIDATOS COM: Orientação para o clientePaixão pelo serviçoGosto pelo trabalho em equipaPostura profissionalAutonomia e IniciativaCapacidade de LiderançaFlexibilidade de HoráriosExperiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelasConhecimento de Português e Inglês e preferência por outra Língua Estrangeira (fluente ao nível da oralidade).Mínimo 12º ano de escolaridade ou Curso Profissional adaptado à funçãoBom nível de cultura geral e conhecimento do destino do hotelConhecimentos Informáticos: Microsoft Office, Internet, Base de Dados e aplicações específicas para a área de alojamento/ hotelaria.