.É apaixonado por hotelaria e pela arte da gastronomia? Junte-se à equipa do Tivoli Marina Vilamoura Algarve Resort e inicie o seu percurso profissional num dos maiores grupos internacionais do setor hoteleiro, com cerca de 530 hotéis e resorts em todo o mundo. Estamos a recrutar Banqueting Head Chef (M/F) para os nossos Banquetes. FUNÇÃO E RESPONSABILIDADES: Planeia, coordena, executa e supervisiona o serviço de cozinha, de acordo com os standards e os procedimentos definidos; Realiza o briefing diário com a equipa; Elabora as instruções de trabalho da área funcional, fazendo as alterações e adaptações conforme necessário; Planeia e desenvolve receitas e ementas, estima custos, obtém alimentos, monitoriza a qualidade dos pratos nas fases de preparação e apresentação; Planeia, organiza e colabora na produção das refeições diárias e eventos especiais; Inspeciona os víveres, equipamentos e áreas de trabalho para assegurar que estão em conformidade com as normas estabelecidas; Participa no planeamento e aquisição de produtos alimentares para o dia-a-dia e para os stocks existentes evitando ruturas e ao mesmo tempo excessos; Recebe e controla os produtos frescos do dia; Assegura, controla e orienta a limpeza e arrumação da secção. PROCURAMOS CANDIDATOS COM: Orientação para o cliente; Paixão pelo serviço; Gosto pelo trabalho em equipa; Postura profissional; Autonomia e Iniciativa; Capacidade de Liderança; Flexibilidade de Horários; Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas; Conhecimentos de Português e Inglês; Mínimo 12º ano de escolaridade ou Curso Profissional adaptado à função; Bom nível de cultura geral e conhecimento do destino do hotel; Conhecimentos Informáticos: Microsoft Office, Internet, Base de Dados e aplicações específicas para a área de Cozinha/hotelaria. ROLE AND RESPONSIBILITIES: Plans, coordinates, executes and supervises the kitchen service, in accordance with defined standards and procedures; Conducts the daily briefing with the team; Prepares work instructions for the functional area, making changes and adaptations as necessary; Plans and develops recipes and menus, estimates costs, obtains food, monitors the quality of dishes in the preparation and presentation phases; Plans, organizes and collaborates in the production of daily meals and special events; Inspects food, equipment and work areas to ensure they comply with established standards; Participates in the planning and acquisition of food products for everyday life and for existing stocks, avoiding stockouts and excesses; Receives and controls the fresh products of the day; Ensures, controls and guides the cleaning and tidiness of the section. WE LOOK FOR CANDIDATES WITH: Customer orientation Passion for service Teamwork Professional attitude Autonomy and Initiative Leadership Ability Time flexibility Professional experience in similar roles
