Empresas: Vila Vita Parc Resort & Spa
Assegurar os serviços de cozinha, cumprindo os standards e os procedimentos estabelecidos, de forma a garantir a prestação de um serviço de excelência. Atuamos no palco da hospitalidade de luxo, onde o primor, a beleza, o estimular das sensações e a superação das expectativas estão presentes em todos os momentos e em tudo o que fazemos. Aqui a restauração foi cuidadosamente preparada, com um total de 12 restaurantes - variando entre refeições descontraídas servidas à beira-mar, compostas por pratos tradicionais portugueses, e criações gastronómicas únicas no nosso restaurante galardoado com duas estrelas Michelin - a diversidade é, pois, a chave da nossa filosofia gastronómica e 8 bares. A nossa impressionante cave de vinhos, com mais de 11.000 garrafas, garante o acompanhamento perfeito onde quer que o Hóspede faça a sua refeição. Nesta função irá desempenhar: • O planeamento, coordenação e supervisão do serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos estabelecidos. • Verificação das características e a qualidade dos alimentos e produtos associados; • Receção dos produtos afetos à função e verificar a sua conformidade com as notas de encomenda; • Preparação da mise en place; • Elaboração das encomendas diárias necessárias afetas à função; • Transmissão dos pedidos feitos pelo room service, aos restantes colegas de equipa; • Elaboração e empratamento dos pratos; • Colaboração com o Subchefe e restante equipa na confeção dos pratos; • Elaboração de ementas em conjunto; • Controlo da limpeza da cozinha; • Supervisão do trabalho dos colegas de equipa; • Verificação diária do Plano de HACCP. Esperamos que tenha: • Experiência profissional comprovada em ambiente de hotelaria; • Fortes noções de Hospitalidade de Luxo, aplicáveis à sua função; • Experiência na gestão de custos e orientação para resultados; • Conhecimentos de informática na ótica do utilizador; • Profundos conhecimentos de HACCP; • Sensibilidade na gestão de custos e orientação para resultados; • Paixão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente; • Facilidade de comunicação, capacidade de iniciativa e responsabilidade; • Excelente capacidade de liderança e gestão de equipas; • Flexível, disponível, organizado e com apresentação cuidada; • Disponibilidade e flexibilidade para horários rotativos e por turnos. • Paixão pelo trabalho, dedicação, profissionalismo, atenção ao detalhe e rigor no pormenor; • Simpatia, dinamismo, força de vontade e desejo de querer ser mais e melhor a nível profissional. Passionate about Talent
Requisitos :
